DON CARLO
Varietà:
100% Don Carlo
Certificazione:
biologico - ente CCPB
Sistema di raccolta:
manuale con agevolatori
Periodo di raccolta:
tra fine Ottobre e inizio Novembre
Sistema di frangitura:
entro le 12 ore dalla raccolta con frangitore a dischi
Sistema di estrazione:
continuo a tre fasi a freddo temp. inferiore di 27 C°
Lavorazione olio:
prodotto non filtrato
Stoccaggio:
in cisterne di acciaio inox, in assenza di aria con temperatura controllata
Imbottigliamento:
su richiesta
Consistenza:
mediamente fluido
Colore:
verde con riflessi gialli
Profumo:
intensità media, spiccato sentore di verde erbaceo
Sapore:
spiccato sentore di amaro accompagnato da un piccante di minore intensità
Abbinamenti:
verdure campagnole, pinzimoni aromatici, adatto a contrastare le note dolci delle patate, fagioli, ceci, zuppe e formaggi freschi
Oliveto di provenienza:
Offida-Ascoli Piceno
Natura del terreno:
argilloso calcareo
Esposizione:
Est
Altitudine:
280 slm
Sistema di allevamento:
monocaule
Formati disponibili:
bottiglie da 0,25 l