Tratto dal libro "Olio e Salute" di Antonio Ricci.
"Il benessere in una spremuta di olive..." Questa è la frase che mi ha spronato, non solo a far nascere la mia azienda olivicola, ma anche ad approfondire ogni singola fase di produzione dell'olio al fine di ottenere il meglio per i miei Clienti. A questo devo aggiungere anche la mia vitale passione per l'olivicoltura e l'estremo piacere provato da mio padre nel piantare olivi.

La presenza di una vasta scelta varietale nel mio oliveto e la decisione di produrre in agricoltura biologica sono dipese dalla volontà di ottenere dei risultati ben precisi: ogni varietà ha il suo specifico utilizzo e bisogna garantire al consumatore il miglior prodotto estraibile dall’annata.