BLEND CLASSICO
Varietà:
Sargano Ascolano, Frantoio, Leccino, Moraiolo
Certificazione:
biologico - ente CCPB
Sistema di raccolta:
meccanico e manuale con agevolatori
Periodo di raccolta:
prima decade di novembre
Sistema di frangitura:
entro le 12 ore dalla raccolta con frangitore a dischi
Sistema di estrazione:
continuo a tre fasi a freddo temp. inferiore di 27 C°
Lavorazione olio:
filtratura sgrossante
Stoccaggio:
decantazione naturale in cisterne di acciaio inox, in assenza di aria con temperatura controllata
Imbottigliamento:
su richiesta
Consistenza:
mediamente fluido
Colore:
giallo con riflessi verdi
Profumo:
intensità media, equilibrato con nota di mandorla e pomodoro
Sapore:
armonia dell’amaro e piccante, buona persistenza aromatica
Abbinamenti:
pasta e primi piatti tipici della cucina mediterranea, pesce alla griglia, carni ai ferri e insalate
Oliveto di provenienza:
Offida-Ascoli Piceno
Natura del terreno:
medio impasto e argilloso
Esposizione:
Est
Altitudine:
280 slm
Sistema di allevamento:
vaso policonico
Formati disponibili:
bottiglie da 0,25 l, 0,5 l, 0,75 l