CORONCINA
Varietà:
100% Coroncina
Certificazione:
biologico - ente CCPB
Sistema di raccolta:
manuale con agevolatori
Periodo di raccolta:
tra fine Ottobre e inizio Novembre
Sistema di frangitura:
entro le 12 ore dalla raccolta con frangitore a dischi
Sistema di estrazione:
continuo a tre fasi a freddo temp. inferiore di 27 C°
Lavorazione olio:
filtratura a cartone di cellulosa diatomea
Stoccaggio:
in cisterne di acciaio inox, in assenza di aria con temperatura controllata
Imbottigliamento:
su richiesta
Consistenza:
mediamente fluido
Colore:
giallo con riflessi verdi brillanti da filtratura
Profumo:
intensità media con note di carciofo-cardo
Sapore:
spiccato sentore di piccante accompagnato da un amaro di minore intensità
Abbinamenti:
sughi, zuppe di legumi, verdure grigliate e carni alla griglia
Oliveto di provenienza:
Offida-Ascoli Piceno
Natura del terreno:
argilloso calcareo
Esposizione:
Est
Altitudine:
280 slm
Sistema di allevamento:
vaso policonico
Formati disponibili:
bottiglie da 0,25 l