Tenera ascolana
Tenera ascolana

TENERA ASCOLANA

Varietà:

100% Ascolana Tenera

Certificazione:

coltivazione in conversione biologica

Sistema di raccolta:

manuale con agevolatori

Periodo di raccolta:

prima decade di Ottobre

Sistema di frangitura:

entro le 12 ore dalla raccolta con frangitore a dischi

Sistema di estrazione:

continuo a tre fasi a freddo temp. inferiore di 27 C°

Lavorazione olio:

travaso dopo decantazione naturale

Stoccaggio:

in cisterne di acciaio inox, in assenza di aria con temperatura controllata

Imbottigliamento:

su richiesta

Consistenza:

mediamente fluido

Colore:

verde intenso

Profumo:

intensità media, sentori di pomodoro e verde erbaceo

Sapore:

spiccato sentore di amaro accompagnato da un piccante di minore intensità, le fragranze olfattive permangono al gusto

Abbinamenti:

pasta al pomodoro, bruschette, zuppe, crostacei, bolliti, legumi, insalate, pinzimoni

Oliveto di provenienza:

Offida, Castorano, Venarotta - Ascoli Piceno

Natura del terreno:

argilloso calcareo, sabbioso e medioimpasto

Esposizione:

Est e Nord

Altitudine:

da 280 slm a 450 slm

Sistema di allevamento:

vaso policonico

Formati disponibili:

bottiglie da 0,25 l, 0,50 l